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Polpette di vitello e mortadella

Questa ricetta prende spunto dalle polpette di carne alla bolognese che sono super deliziose e semplicissime da realizzare. Le polpette di carne alla bolognese contengono carne macinata, mortadella, uova e parmigiano, io ho aggiunto noce moscata e qualche mio ritocco che, a mio gusto, da qualcosa in più al palato.

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Portata Secondo

Cucina Regionale

Keyword polpette

Preparazione 30 minuti minuti

Cottura 20 minuti minuti

Tempo totale 50 minuti minuti

Servings 4 persone

Ingredienti

150 g mortadella

300 g carne macinata

160 g pane raffermo

150 g latte

100 g formaggio grattugiato

1 uovo

1 cucchiaino noce moscata

1 cucchiaino sale

1 cucchiaino pepe

Istruzioni

Aggiungete il latte in un piatto fondo

Tagliate il pane creando dei pezzetti piccoli e fateli ammorbidire nel piatto di latte

In una ciotola raccogliete la carne, aggiungendo poi il sale, il pepe, la noce moscata e il formaggio. Mescola per bene

Aggiungete l'uovo e nel frattempo tritate il prezzemolo e aggiungete anche quest'ultimo nella ciotola

Tagliate la mortadella a cubetti molto piccoli a buttali nella ciotola

Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido

Riprendete il pane dal latte e mettetelo nella ciotola

Prendendo un pò di composto, formate delle polpette rotonde e passatele nel pangrattato.

Nel frattempo, in una pentola, mettete il burro a fondere dove potete friggere le polpette da entrambi le parti, per pochi minuti (fino a doratura)

Ritiratele con una paletta bucata e asciugatele con carta assorbente, servendole ben calde con un contorno a piacere, per esempio un buon purè di patate.

Video

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