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Sedanini mandorle e zafferano

La ricetta Sedanini mandorle e zafferano è un delizioso primo piatto dal sapore intenso e delicato. La pasta sedanini è arricchita da una salsa cremosa a base di panna, mandorle tostate e zafferano, che dona al piatto un sapore aromatico e avvolgente.

La preparazione è semplice e veloce, ma il risultato finale è un piatto raffinato e gustoso, perfetto per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti con un piatto originale e sofisticato. La cremosità della salsa e la croccantezza delle mandorle tostate creano un contrasto di consistenze davvero delizioso, mentre lo zafferano dona al piatto un colore caldo e invitante.

In sintesi, la ricetta Sedanini mandorle e zafferano è un piatto imperdibile per gli amanti della pasta e dei sapori intensi e delicati, che saprà conquistare il palato di chiunque lo assaggi.

Portata Portata principale

Cucina Mediterranea

Keyword zafferano

Preparazione 15 minuti minuti

Cottura 15 minuti minuti

Tempo totale 30 minuti minuti

Servings 2 persone

Ingredienti

60 g mandorle pelate dolci

q.b. olio evo

1 noce burro

¼ cipolla rossa

q.b. pepe nero macinato

q.b. sale fino

100 g panna da cucina

1 bustina zafferano

q.b. sale grosso

250 g sedanini

Istruzioni

Tritate una parte di mandorle grossolanamente, tritando le restanti con un mixer

Prendete una pentola con abbondante acqua salata e mettetela sul fuoco per poi far cuocere la pasta, nel frattempo prendete una padella antiaderente e fate tostate prima le mandorle tritate grossolanamente e, una volta tostate, mettetele da parte (serviranno per decorare) in un contenitore (che chiameremo A); tostate ora le restanti mandorle e mettetele da parte in un altro contenitore (che chiameremo B)

Fate sciogliere lo zafferano in una tazzina di panna fredda, servirà successivamente

Nella stessa padella, scaldate un filo di olio e la noce di burro e, una volta sciolta, fate rosolare la cipolla (tritata); unite le mandorle tostate del contenitore B e aggiungete il pepe e il sale; a 2 minuti prima del completamento della cottura della pasta, prendete quest'ultima e scolatela direttamente nella padella (mettendo da parte un pò di acqua di cottura) e far finire di cuocere insieme alla panna con zafferano; fate amalgamare il tutto (se occorre usate l'acqua di cottura per creare più cremina)

La pasta è pronta per essere impiattata e guarnite con le mandorle del contenitore A.

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