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Risotto gorgonzola e banana

Non è sicuramente un risotto classico o tradizionale ma è sicuramente da provare, con abbinamento dolce e salato che rende piacevole il gusto

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Cucina Moderna

Keyword Banane, risotto

Preparazione 15 minuti minuti

Cottura 30 minuti minuti

Tempo totale 45 minuti minuti

Servings 4 persone

Ingredienti

400 g riso a chicchi grossi

2 banane fresche

700 ml brodo vegetale (1 cipolla, 1 carota, 1 pezzo di sedano, 1 litro di acqua, 1 pomodoro)

20 g burro

1 cipolla gialla

2 cucchiai latte fresco

1/2 bicchiere vino bianco

150 g gorgonzola dolce

q.b. latte

q.b. parmigiano grattugiato

q.b. paprica dolce (facoltativo)

Istruzioni

Step 0 – Preparate il brodo vegetale

Step 1 – Risotto

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, facendola poi rosolare in padella con un giro d'olio e, quando sarà appassita, aggiungete il riso

Fatelo tostare per un paio di minuti e poi sfumate con il vino

Mescolate e fate evaporare l'alcol

Sbucciate intanto le banane e tagliatele a fettine sottili (tenetene da parte alcune per l'impiattamento). Sistematele in un piatto unendo i 2 cucchiai di latte e, aiutandovi con una forchetta, schiacciatele, in modo da ottenere una purea

Aggiungete al riso tostato la purea e un mestolo di brodo, amalgamando fino ad assorbimento

Aggiungete un altro mestolo aspettandone l'assorbimento, proseguendo con questa operazione fino a che il riso non avrà raggiunto la giusta consistenza

Aggiungete il gorgonzola, il burro e una spolverata di parmigiano

Mantecate il tutto e fate riposare qualche minuto (coprendo il tutto)

Sistemate nei piatti il risotto con qualche fetta di banana e un pò di paprica