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Salmone con zeste di limone caramellato e salsa di soia

Questo salmone nasce dall'unione di alcune ricette di culture diverse, spero sia di vostro gradimento 🙂

Portata Secondo, Secondo di pesce

Keyword Pesce, Salmone

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 10 minuti minuti

Tempo totale 20 minuti minuti

Servings 2

Ingredienti

4 filetti di salmone

3 cucchiai miele

3 cucchiai salsa di soia (la quantità dipende dal gusto personale)

1/2 limone

q.b. pepe nero

3 cucchiai olio extravergine di oliva

q.b. sale fino

q.b. paprika piccante

3 cucchiaini zucchero

Istruzioni

Step 1 – Prepariamo il salmone

Prendi i filetti di salmone e controlla che non ci siano le lische o spine

Condiscili con sale, pepe e paprika

Step 2 – Prepariamo la salsa

In una ciotola metti miele, salsa di soia, pepe, succo di limone e olio, mescolando bene

Step 3 – Caramellizzare le zeste di limone

Prendi un padellino e scaldarlo

Metti lo zucchero, le zeste di limone e un goccio d'acqua e farlo cuocere 2 minuti circa

Step 4 – Cuociamo il salmone

Prendi una padella antiaderente e scaldala sul fornello

Rosola il salmone sul lato della pelle fino a quando diventa croccante per poi girare il filetto dall'altro lato stando attenti a far rimanere il cuore del salmone umido

Sfumare con la salsa dello step 2

Far addensare la salsa e spegnere

Step 5 – Impiattiamo

Adagia il filetto su un piatto e guarnire con le geste di limone caramellizzato e con un pò di salsa a piacere