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Pollo caramellato con riso venere e salsa di peperoni

Il "Pollo caramellato con riso venere e salsa di peperoni" è un piatto che presenta pezzi di pollo cotti con uno strato caramellato, che aggiunge una dolcezza ricca al sapore complessivo. Il pollo è servito su un letto di riso venere, un tipo di riso integrale dal colore scuro e dal sapore robusto. Il piatto è completato da una salsa preparata con peperoni, che aggiunge una nota vibrante e aromaticità al piatto. L'insieme crea una combinazione equilibrata di sapori e consistenze, rendendo il pasto gustoso e appagante.

Portata Piatto completo, Secondo

Cucina Italiana

Keyword pollo, riso

Preparazione 30 minuti minuti

Cottura 40 minuti minuti

Tempo totale 1 ora ora 10 minuti minuti

Ingredienti

400 g riso venere

100 ml brodo vegetale già caldo

2 cucchiai miele di acacia

1 petto di pollo

1 cipolla media gialla

1 cucchiaio farina bianca

1 cucchiaio paprika dolce

1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

1 zucchina

1 peperone rosso

q.b. sale fino

q.b. pepe nero

Istruzioni

Step 1 – Come preparare il pollo

Preriscaldate il forno a modalità ventilata a 220 gradi

Dividete il petto di pollo in due

Pulite la cipolla e tagliatela a striscioline

In un piatto, disponete la farina e la paprika, regolando di sale e pepe

Passate le due parti di petto di pollo nella farina (infarinandolo per bene)

Riscaldate una padella per bene, poi aggiungete un pò d'olio e fate rosolare per le due parti di petto

Spostare il petto in una teglia e aggiungete le cipolle tagliate precedentemente

Irrorate con olio extravergine e fate cuocere il tutto in forno per 20 minuti avendo cura di mescolare una volta a metà cottura

In un contenitore, versate il brodo vegetale caldo, unendo il miele e mescolando

Versate il tutto sul pollo, terminando la cottura per altri 20 minuti o comunque fino a quando il petto apparirà dorato e lucido

Step 2 – Come preparare il riso

Salate l'acqua in ebollizione e lessare il riso venere (potete usare anche un cuociriso)

Step 3 – Come preparare la salsa di peperone

Prendete una padella e aggiungete un filo d'olio

Aggiungete i cubetti del peperone che avrete tagliato

Aggiungete un pò di acqua e fateli cuocere

Salate e frullate il tutto

Step 4 – Come preparare le zucchine

Lavate la zucchina, prendere il pela patate e tagliatela a fette lunghe

Fate bollire un pò di acqua salata e far cuocere le zucchine per 2 minuti

Fatele rifreddare in acqua ghiacciata

Step 5 – Impiattamento

Aggiungete la salsa di peperone sul piatto (nel mio caso con effetto splash)

Adagiate il riso venere sulla salsa

Adagiate il petto di pollo tagliato a fette di circa 2cm

Decorate con le fette di zucchine