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Tonno al sesamo con coulis di fragole

Portata Secondo di pesce

Cucina gourmet, Mediterranea

Keyword fragole, tonno

Preparazione 25 minuti minuti

Cottura 10 minuti minuti

Tempo totale 35 minuti minuti

Servings 2 persone

Ingredienti

250 g fragole

50 g zucchero semolato

2 cucchiai succo di lime

400 g tonno fresco

q.b. semi di sesamo bianco

4 cucchiai aceto balsamico

q.b. olio evo

Istruzioni

Lavate velocemente le fragole e asciugatele

Tagliatele grossolanamente e trasferitele in una casseruola antiaderente con lo zucchero, succo di lime e 2 cucchiai di aceto

Mescolate e fate cuocere per qualche minuto, fino a quando la frutta non sarà diventata morbida

Frullatela con un frullatore a immersione in un contenitore a bordi alti

Filtrate il composto ottenuto con un colino a maglie fitte, in modo da rimuovere ogni impurità ed eventuali tracce di semi

Nel frattempo iniziamo la marinatura dei nostri bocconcini di tonno scottato al sesamo, mettendo la salsa di soia, l'olio, 2 cucchiaini di aceto e il pepe in una bacinella

Immergete il tonno e bagnetelo tutto nella marinatura, per poi metterlo in frigo 5-10 minuti

Una volta passato questo tempo sarà già tutto pronto, compreso il coulis di fragole

Cospargete un piatto di semi di sesamo e passare il tonno come a volerlo impanare

Se volete cuocerlo senza grassi, potete mettere un pò di burro di cacao sul fondo di una padella, altrimenti versate un pò di olio di oliva

Scottate il tonno 15 minuti per lato e con un buon coltello tagliatelo a cubetti

Impiattate: in ogni piatto mettete un pò di coulis, due o più pezzi di tonno e una fogliolina di menta