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Bignè alla banana

Questa ricetta nasce da una scoperta che ho fatto durante il viaggio di nozze alle Seychelles, assaggiando le varie ricette e piatti del posto. Sono rimasta molto colpita dalla pasticceria di questo posto, dolci super buoni.. Ho voluto quindi fare questi bignè fritti alla banana, aggiungendo un tocco in più: il gelato.

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Portata Dessert

Cucina Creola, Esotica

Keyword dessert, dolci

Preparazione 40 minuti minuti

Cottura 10 minuti minuti

Tempo totale 50 minuti minuti

Servings 4 persone

Ingredienti

2 banane mature

150 g farina

2 uova

1 sacchetto lievito per dolci

100 g zucchero

q.b. zucchero a velo

2 cucchiai estratto di vaniglia

1 cucchiaio cannella

1 cucchiaio noce moscata

q.b. olio da frittura

Opzionale ma veramente consigliato

q.b. gelato è stata una mia aggiunta alla ricetta originale, è facoltativo e a piacere (io ho usato quello alla vaniglia con croccante di mandorle di Sicilia)

Istruzioni

Schiacciate per bene le banane (è importantissimo che siano mature, questo garantisce la dolcezza)

Prendete un'insalatiera e aggiungete la farina, la cannella, la noce moscata, il lievito, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e lo zucchero. Mescolate

Rompete le uova in un piatto e mescolate, aggiungendo nel mentre l'altro cucchiaio di estratto di vaniglia

Aggiungete le uova sbattute con il resto nell'insalatiera e mescolate

Aggiungete a questo punto le banane schiacciate e continuate a mescolare per un minuto

Impellicolate il composto e lasciate riposare per mezz'ora in frigo

Nel frattempo fate scaldare l'olio in un pentolino e, una volta caldo, iniziate a prendere con il cucchiaio il composto e a farlo scivolare in olio per un paio di minuti o comunque fino a doratura (giratelo di tanto in tanto)

Prendete quindi le "palline" ormai fritte e mettetele in un piatto, spolverando con lo zucchero a velo.

Adagiare ora un pò di gelato sui bignè e gustatene il sapore.. attenti però, crea dipendenza 🙂

Video

Per questa ricetta di consiglio di dare un’occhiata a: