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Persico al curry con yogurt

Il persico al curry con yogurt è un piatto di pesce in cui il persico viene cotto in una salsa al curry cremosa e speziata, arricchita con yogurt greco per bilanciare il sapore piccante del curry. Questo piatto è perfetto per chi cerca un piatto sano e leggero, ma con un tocco di sapore esotico. Il pesce si sposa benissimo con i sapori dell'India e della cucina mediorientale, garantendo una cena gustosa e originale.

Portata Secondo di pesce

Keyword curry

Preparazione 25 minuti minuti

Cottura 30 minuti minuti

Tempo totale 55 minuti minuti

Servings 4 persone

Ingredienti

1 kg persico

1 limone solo succo

1 cipolla gialla

½ spicchio aglio

20 g burro

q.b. prezzemolo meglio il coriandolo

2 cucchiaini curcuma

2 cucchiaini curry

400 ml latte di cocco

10 pomodori pachino

150 g yogurt greco bianco

q.b. sale

q.b. pepe

1 pizzico peperoncino

Istruzioni

Lavate il filetto di persico, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo a cubetti; lasciatelo marinare al succo di limone per il tempo della preparazione (circa 30 minuti);

Sbucciate le cipolle e lo spicchio d'aglio e tritateli finemente (se non siete amanti dell'aglio potete evitarlo tranquillamente); Fate sciogliere il burro in una pentola, unire il trito e fate appassire; versate il curry, la curcuma e il peperoncino insieme al latte di cocco e fate cuocere per 20 minuti e aggiungete lo yogurt; fate sobbollire per altri 10 minuti e aggiungete i pachino tagliati in 4 con il pesce scolato dal succo di limone; fate cuocere per 10/15 minuti (dipende dallo spessore del pesce);

Sistemate di sale e pepe e servite

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Note

Un paio di consigli:

potete privare i pachino del picciolo, dei semi della buccia (dopo averli sbollentati)

accompagnate il piatto con un pò di riso