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Salsa chimichurri

Il chimichurri è una salsa argentina, inventata proprio per accompagnare la buonissima carne che hanno in Argentina.

La ricetta originale del chimichurri prevede prezzemolo, aglio, una serie di spezie ed erbe aromatiche come peperoncino, origano, timo e un po’ di aceto, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Questa salsa non è buonissima soltanto con la carne, ma anche con alcuni piatti di pesce, ad esempio con il tonno

Portata Salsa

Cucina Argentina

Keyword salsa

Preparazione 5 minuti minuti

Riposo in frigo 12 ore ore

Tempo totale 12 ore ore 5 minuti minuti

Ingredienti

15 g prezzemolo

1 peperoncino fresco

15 g timo fresco

15 g origano fresco

1 spicchio aglio

60 g acqua

20 g aceto di vino bianco

40 g olio di semi

q.b. pepe nero

1/2 limone succo

Istruzioni

Lavate, asciugate e sminuzzate tutte le spezie, privandole dei gambucci

Mettetele nel barattolo del mixer ad immersione

Condite con olio, acqua, peperoncino (io ho lasciato anche i semi per avere una salsa un pò più piccante), sale, pepe, aceto di vino bianco, aglio privato dell'anima e succo di 1 mezzo limone, filtrato con un colino

Prendete il mixer ad immersione e frullate il tutto, ottenendo una consistenza semi liquida

Copritela con la pellicola a contatto e lasciatela a riposare per una notte in frigorifero