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Polipetti alla Luciana

Polipetti alla Luciana è un piatto di mare molto saporito e aromatico, tipico della cucina napoletana. Si prepara con piccoli polpi, cotti in una salsa di pomodoro, aglio, cipolla e vino bianco. Il risultato è un piatto dal sapore intenso e dal profumo invitante, perfetto da gustare con una fetta di pane croccante.

Portata Secondo di pesce

Cucina Mediterranea

Keyword polipetti

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 40 minuti minuti

Tempo totale 50 minuti minuti

Servings 2 persone

Ingredienti

1 kg polipetti

700 ml polpa di pomodoro

2 spicchi aglio

100 g olive nere denocciolate

1 giro d'olio

q.b. sale

q.b. prezzemolo

q.b. peperoncino

½ tazzina vino bianco

Istruzioni

In una padella capiente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.

Aggiungete i polipetti e fateli rosolare a fuoco alto per 5 minuti

Versate il vino bianco nella padella e lasciatelo evaporare per qualche minuto

Aggiungete la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e acqua fino a copertura

Fate cuocere i polipetti a fuoco medio per circa 20-30 minuti e aggiungete le olive; fate cuocere finché la salsa si sarà ristretta e i polipetti saranno morbidi e teneri

Servite i polipetti alla Luciana caldi, accompagnati da fette di pizza bianca o pane tostato, con una spolverata di prezzemolo

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