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Involtini di vitello con pancetta, lardo e salsa Bourguignonne al cartoccio

Gli Involtini di vitello con pancetta, lardo e salsa Bourguignonne al cartoccio sono un'esplosione di sapori in ogni boccone! La carne di vitello tenera avvolge pancetta e lardo, prima di essere cotta al cartoccio insieme alla deliziosa salsa Bourguignonne. Questa ricetta è perfetta per una serata speciale o per sorprendere gli ospiti, e vi garantirà un risultato gustoso e sofisticato. Non perdete l'occasione di provare questo piatto unico e delizioso!

Portata Secondo

Cucina Mediterranea

Keyword carne, salsa, vitello

Preparazione 30 minuti minuti

Cottura 25 minuti minuti

Tempo totale 55 minuti minuti

Servings 4 persone

Ingredienti

500 g fettine di vitello

100 g pancetta stesa

100 g lardo

q.b. salsa bourguignonne

20 g burro

q.b. sale

q.b. pepe macinato

Istruzioni

Prendete le fettine di carne e, se ogni fetta è troppa grande, dividetele a metà; insaporitele con un pizzico di sale, un pò di pepe; spalmate la salsa sulla superficie e adagiate su ogni fettina, un paio di fettine di pancetta e di lardo;

Arrotolate le fettine e fermatele con uno spago alimentare oppure con degli stuzzicadenti;

Prendete dei pezzettini piccoli di burro e metteteli dentro a dei ritagli di carta alluminio, che vi serviranno per arrotolare gli involtini e chiuderli come una caramella

Disponeteli in al forno, sotto al grill per 25 minuti a 200° (in alternativa potete cuocerli sulla grilla da barbecue a circa 10cm dalla brace, i tempi di cottura sono uguali, girandoli una sola volta); ritirateli e togliete gli involtini dal cartoccio (privandoli dello spago o dello spiedino) e serviteli, magari accompagnati con un contorno, come ad esempio le cime di rapa.

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