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Filetto di maiale con pere e gorgonzola

Il filetto di maiale alle pere e gorgonzola è un secondo piatto molto gustoso e originale da proporre per stupire i commensali. E' un piatto facile da fare e si prepara in poco tempo, avendo tutte le carte in regola per apparire un piatto gourmet.

Portata Secondo

Cucina Mediterranea

Keyword filetto, secondo

Preparazione 30 minuti minuti

Cottura 20 minuti minuti

Tempo totale 50 minuti minuti

Servings 2 persone

Ingredienti

500 g filetto di maiale

2 pere

q.b. olio evo

q.b. sale

2 rametti rosmarino

10 g miele

10 g nocciole

100 g gorgonzola consiglio quello piccante

1 tazzina latte

1 noce burro

Istruzioni

Prendete il filetto di maiale intero e impellicolatelo "a caramella", per far si che prenderà una forma più compatta e più rotondeggiante; mettete a riposare in frigo per 30 minuti (potete anche prepararlo anche il giorno prima);

Trascorso il tempo, prendete il filetto, togliete la pellicola e ricavate due medaglioni il più possibile uguali; versate l'olio in una padella antiaderente, aggiungendo i due rametti di rosmarino e fate scaldare; appena sarà calda, mettete la carne togliendo l a rosolare su tutti i lati

Togliete la carne dalla padella e mettetela su una teglia; coprite il tutto con carta alluminio per far si che mantenga il caldo;

Preriscaldate il forno a 200° e una volta pronto infornate i due filetti di maiale per 20 minuti; nel frattempo, lavate e sbucciate le pere, privandole dei semini interni; tagliatele a cubetti non troppo piccoli

Prendete una padella e fate sciogliere una noce di burro; aggiungete i cubetti di pera e il miele, fate mantecare per qualche minuto (le pere non devono cuocersi ma devono solo caramellare);

Tostate ora la granella di nocciole, in una padella rovente antiaderente; una volta pronte, mettetele da parte e sfruttate la stessa padella per far sciogliere il gorgonzola con il latte

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, incominciate ad impiattare, io ho iniziato con un base di pere, adagiando il filetto, aggiungendo la crema di gorgonzola e la granella di nocciole (per i più golosi potete anche aggiungere un pò di gorgonzola non fuso e un filino di miele)

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