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Gnoccoloni di zucca e gorgonzola

E' vero che gli gnocchi nella tradizione romana si mangiano di giovedì!! Ma per uno gnoccolone si può fare uno strappo alla regola 😀

Questi gnocchi della forma un pò "diversa" sono stati preparati con pochi ingredienti ma fanno stupire il palato a chi li gusta.

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Cucina Italiana

Keyword gnocchi, primo piatto

Preparazione 15 minuti minuti

Cottura 30 minuti minuti

Tempo totale 45 minuti minuti

Servings 4 persone

Ingredienti

500 g zucca pulita

80 g parmigiano (potete aggiungere altri 20 grammi in base all'umidità dell'impasto)

90 g farina 00

150 g gorgonzola gusti misti a piacere (io ho preferito quello dolce, piccante e normale)

2 cucchiai latte

1 uovo

q.b. acqua

q.b. sale grosso

Istruzioni

Mettete a bollire l'acqua salata

Tagliate a pezzettini la zucca ed eliminare buccia e semi e versateli nell'acqua

Cuocete fino a quando non diventeranno morbidi, scolateli (non buttate l'acqua perché in questa stessa farete cuocere gli gnoccoloni)

Schiacciate la zucca in una ciotola con una forchetta oppure con uno schiaccia patate

Aggiungete l'uovo, la farina, il parmigiano e mescolate bene (l'impasto deve essere morbido rispetto agli gnocchi tradizionali)

Con l'aiuto di due cucchiai prendete un pò di impasto di zucca e versateli delicatamente nell'acqua bollente, dove avete fatto cuocere la zucca

Quando gli gnoccoloni emergono in superficie, sono pronti per essere conditi con la salsa mista di gorgonzola che avete fatto sciogliere in una padella con il latte

Mantecate per un minuto e gli gnocchi saranno pronti per essere impiattate

Video

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@vittiac
Gnoccoloni di zucca e gorgonzola!!!!….. mamma che goduria!!! #chefviky
♬ abcdefu – GAYLE