Pasta alla norma

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Pacchetti alla norma

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Cucina Italiana

Keyword pasta alla norma

Preparazione 30 minuti minuti

Cottura 40 minuti minuti

Tempo totale 1 ora ora 10 minuti minuti

Servings 2 persone

Ingredienti

1 melanzana

200 g passata di pomodoro

4 spicchi d'aglio

200 g ricotta salata

100 g paccheri

q.b. olio evo

q.b. basilico

q.b. sale

q.b. zucchero

q.b. olio di semi di girasoli (per friggere)

un pò zucchero

Istruzioni

Tagliate le melanzate a cubetti e poi friggete e mettetele da parte

Mettete l'acqua sul fuoco e nel frattempo preparate la salsa di pomodoro

In una padella mettete olio, aglio e pepe a soffriggere, con dei cambi di basilico

Una volta pronto a fiamma spenta, aggiungete la passata di pomodoro e riaccendete la fiamma, sistemando di sale e zucchero

Quando la pasta sarà a metà cottura, fate finire la cottura alla salsa di pomodoro

Un minuto prima di spegnere la fiamma, aggiungete le melanzane fritte precedentemente. Le melanzane vengono aggiunte all'ultimo in modo tale che non si sfaldino nel sugo, mantenendo croccante il sapore

Una volta pronte, servite la pasta aggiungendo direttamente nel piatto una grattugiata di ricotta salata