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Sandwich di alici con patate

Le alici gratinate al forno sono un antipasto oppure secondo davvero appetitoso. È un piatto semplice ma gustosissimo e, facendo chiudere dalle alici le patate schiacciate con agrumi o con cipolla, risulta essere unico e originale, quasi fa pensare ad un panino 🙂

Portata Antipasto, Secondo di pesce

Cucina Italiana

Keyword alici, secondo

Preparazione 15 minuti minuti

Cottura 30 minuti minuti

Tempo totale 45 minuti minuti

Servings 4 persone

Ingredienti

300 g patate

20 g cipolla rossa

q.b. olio evo

q.b. sale

q.b. pangrattato

1 ciuffo prezzemolo

1 limone

1 clementino

Istruzioni

Mettete a bollire le patate in abbondante acqua con la buccia, per circa 20 minuti. Mi raccomando, dovranno essere ben cotte così da schiacciarle più facilmente

Nell'attesa della cottura delle patate, dedicatevi alla pulizia e alla preparazione delle alici; queste andranno private dalla testa e poi aperte lungo il ventre; apritele in due ed eliminate le lische al centro. Fate molta attenzione in questa fase, perché le alici sono abbastanza tenere e ci serviranno intere e quindi le due metà dovranno rimanere ben attaccate. Sciacquate le alici sotto l'acqua corrente ed asciughiamole, adagiandole su carta assorbente

Tritate ora la cipolla e aspettate il completamento della cottura delle patate, per poi lasciarle intiepidire; sbucciatele e schiacciatele all'interno di una boule

Dividete le patate in due porzioni. In una aggiungete la cipolla tritata, un giro di olio, un pizzico di sale e mescolate bene

Grattugiamo la buccia del limone e del clementino e aggiungete il tutto all'altra parte di patate, aggiungendo sempre un filo di olio, sale e prezzemolo

Prendete una teglia, copritela con carta da forno e spolverate con pangrattato e sale. Adagiate le alici aperte, facendo sempre molta attenzione a non farle rompere. Questo sarà il primo strato, che potete farcire sia con il ripieno di patate e cipolla, sia con l'altro aromatizzato agli agrumi. Ricoprite con un altro strato di alici, spolverando poi con pangrattato, un pizzico di sale e un filo d'olio

Mettete in forno a 180° ventilato per circa 10 minuti, passato questo lasso di tempo il piatto sarà pronto per essere servito

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