Paccheri di mare con chips fiori di zucca

Le tagliatelle sono un’alternativa valida ai capperi

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Paccheri di mare con chips di fiori di zucca

I paccheri di mare sono un primo piatto a base di pesce tra i più buoni e saporiti. Oltre i paccheri si possono usare altre tipologie di pasta ma sicuramente rimane un piatto buonissimo.

Unite poi a questo piatto anche le chips di fiori di zucca… mmm… che bontà!!!

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Cucina Italiana, Mediterranea

Keyword Pesce, primo piatto

Preparazione 30 minuti minuti

Cottura 30 minuti minuti

Tempo totale 1 ora ora

Servings 2 persone

Ingredienti

bisque di crostacei

200 g paccheri o tagliatelle

6 scampi

6 gamberi

2 cucchiai pomodoro

4 foglie basilico

6 chips di prezzemolo

10 fiori di zucca (2 per le chips)

1 bicchierino brandy

2 spicchi aglio in camicia

q.b. pecorino romano

q.b. sale

q.b. olio evo

Istruzioni

In una padella fate soffriggere olio e aglio e nel frattempo fate bollire l'acqua salata per la pasta

Quando la padella è ben calda, aggiungete i crostacei sgusciati (lasciando 4 scampi interi)

Passati circa 2 minuti, sfumate con il brandy e, una volta evaporato l'alcol, aggiungete i fiori di zucca a pezzetti, la salsa di pomodoro e la bisque e fate sobbollire per 5 minuti

Nel frattempo, fate cuocere i paccheri fino a metà cottura, scolandoli e aggiungendoli in padella, completando la cottura con la salsa

Spegnete la fiamma e aggiungete a piacimento il pecorino romano, amalgamando il tutto

Impiattate e decorate con gli scampi interi e disponete le chips (di fiori di zucca e di prezzemolo) a piacere

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