{"id":3301,"date":"2023-11-01T15:40:46","date_gmt":"2023-11-01T14:40:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefviky.it\/it\/?p=3301"},"modified":"2023-12-20T15:33:36","modified_gmt":"2023-12-20T14:33:36","slug":"cheesecake-al-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefviky.it\/it\/cheesecake-al-limone\/","title":{"rendered":"Cheesecake al limone"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/div>\n<\/div>\n

Cheesecake al limone<\/h2>\n
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La cheesecake al limone \u00e8 un dessert irresistibilmente cremoso e rinfrescante. La base croccante di biscotti sbriciolati si sposa perfettamente con un ripieno setoso e ricco di formaggio crema, al quale \u00e8 stata aggiunta la giusta quantit\u00e0 di succo di limone fresco. Questo conferisce alla cheesecake un gusto sorprendentemente equilibrato tra dolcezza e acidit\u00e0. La superficie \u00e8 spesso decorata con una sottile glassa al limone, che aggiunge una nota extra di freschezza. Ogni morso \u00e8 un'esplosione di sapore, ideale per chi ama il connubio tra dolce e agrumato. La cheesecake al limone \u00e8 la scelta perfetta per una festa o una cena speciale, e sicuramente conquister\u00e0 il palato di chiunque la assaggi.<\/span><\/div>\n
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Preparazione <\/span>40 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Riposo Totale <\/span>4 ore<\/span><\/span> h<\/span><\/span><\/div>
Tempo totale <\/span>4 ore<\/span><\/span> h<\/span> 40 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portata <\/span>Dessert<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Porzioni <\/span>8<\/span> persone<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Materiale Occorrente
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  • 24cm Stampo per torta<\/div><\/li><\/ul><\/div>\n

    <\/div>Ingredienti  <\/h3>

    Per la base<\/h4>
    • 250<\/span> g<\/span> Biscotti secchi<\/span> - es: Digestive<\/span><\/li>
    • 100<\/span> g<\/span> Burro<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Per il ripieno<\/h4>
      • 500<\/span> g<\/span> Ricotta di mucca<\/span><\/li>
      • 250<\/span> g<\/span> Formaggio fresco spalmabile<\/span> - es: philadelphia <\/span><\/li>
      • 80<\/span> g<\/span> Succo di limone<\/span><\/li>
      • 125<\/span> g<\/span> Zucchero a velo<\/span><\/li>
      • 2<\/span> Limoni<\/span> - zeste<\/span><\/li>
      • 100<\/span> g<\/span> Panna fresca <\/span><\/li>
      • 12<\/span> g<\/span> Gelatina in fogli<\/span><\/li><\/ul><\/div>

        Per la copertura<\/h4>
        • 70<\/span> g<\/span> Succo di limone<\/span><\/li>
        • 15<\/span> g<\/span> Maizena<\/span> - o amido di mais<\/span><\/li>
        • 100<\/span> g<\/span> Acqua<\/span><\/li>
        • 80<\/span> g<\/span> Zucchero<\/span><\/li>
        • 1<\/span> Pizzico<\/span> Curcuma in polvere<\/span><\/li><\/ul><\/div>

          Per guarnire<\/h4>
          • 1<\/span> Limone<\/span><\/li>
          • 100<\/span> g<\/span> Zucchero<\/span><\/li>
          • 80<\/span> g<\/span> Acqua<\/span><\/li>
          • 1<\/span> Biscotto<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

            <\/div>Preparazione <\/h3>
            • Mettete i biscotti all'interno di un mixer e tritate, fino a ridurli in briciole e trasferiteli in una ciotola<\/span><\/div><\/li>
            • Procedete a far sciogliere il burro e aggiungeteli con i biscotti tritati. Mescolate il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto uniforme<\/span><\/div><\/li>
            • Rivestite con carta da forno lo stampo a cerniera sulla base e utilizzare mettete i biscotti per creare la base della cheesecake, facendo pressione con il fondo di un bicchiere. Riponete la base in frigorifero per circa 30 minuti<\/span><\/div><\/li>
            • Prendete la gelatina e mettetela in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, spremete i limoni e filtrate il succo.<\/span><\/div><\/li>
            • In una boule versate la ricotta e il formaggio, mescolando con una marisa fino ad ottenere un composto cremoso (questa lavorazione la potete fare anche con una frusta elettrica)<\/span><\/div><\/li>
            • Grattugiate la buccia di un limone e unitela al composto ottenuto nel passo precedente, unendo anche lo zucchero a velo, il succo di limone; continuate a mescolare<\/span><\/div><\/li>
            • Prendete un pentolino e mettete la panna; fatela scaldare fino a bollore poi spegnete la fiamma.<\/span><\/div><\/li>
            • Strizzate bene la gelatina e unitela alla panna calda, mescolando fino a farla sciogliere completamente; lasciate intiepidire e versatela poco alla volta all'interno del composto, mescolando bene per farla amalgamare bene<\/span><\/div><\/li>
            • Prendete la base dei biscotti ormai solidificata e versateci sopra il composto cremoso, avendo cura di livellare la superficie con una spatola; riponetela in frigorifero per almeno 2 ore; trascorso questo tempo preparate la glassa<\/span><\/div><\/li>
            • Prendete un pentolino, versate acqua e zucchero, il succo di un limone filtrato e la maizena. Mescolate con una frusta e portate a bollore, facendo trascorrere 1 minuto; spegnete e versate la curcuma, mescolando bene per farla sciogliere; lasciate intiepidire e versatela poi sulla cheesecake, che potete riporre in frigo per altre 2 ore<\/span><\/div><\/li>
            • Per la decorazione, prendete un limone e tagliatelo a fette; mettete le fette in un piatto fondo<\/span><\/div><\/li>
            • In un pentolino versate acqua e zucchero, portate a bollore e spegnete il fuoco; versate lo sciroppo ottenuto nel piatto con le fette di limone; lasciate in infusione fino al momento della decorazione (dopo le 2 ore di riposo); decorate la cheesecake con le fette di limone e un p\u00f2 di biscotto sbriciolato e gustate la vostra cheesecake <\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
              <\/div>\n\n\n
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              <\/div><\/div>\n
              Keyword <\/span>cheescake, limone<\/span><\/div><\/div>\n
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