Involtini di vitello con pancetta, lardo e salsa Bourguignonne al cartoccio
Gli Involtini di vitello con pancetta, lardo e salsa Bourguignonne al cartoccio sono un'esplosione di sapori in ogni boccone! La carne di vitello tenera avvolge pancetta e lardo, prima di essere cotta al cartoccio insieme alla deliziosa salsa Bourguignonne. Questa ricetta è perfetta per una serata speciale o per sorprendere gli ospiti, e vi garantirà un risultato gustoso e sofisticato. Non perdete l'occasione di provare questo piatto unico e delizioso!
Ingredienti
- 500 g fettine di vitello
- 100 g pancetta stesa
- 100 g lardo
- q.b. salsa bourguignonne
- 20 g burro
- q.b. sale
- q.b. pepe macinato
Preparazione
- Prendete le fettine di carne e, se ogni fetta è troppa grande, dividetele a metà; insaporitele con un pizzico di sale, un pò di pepe; spalmate la salsa sulla superficie e adagiate su ogni fettina, un paio di fettine di pancetta e di lardo;
- Arrotolate le fettine e fermatele con uno spago alimentare oppure con degli stuzzicadenti;
- Prendete dei pezzettini piccoli di burro e metteteli dentro a dei ritagli di carta alluminio, che vi serviranno per arrotolare gli involtini e chiuderli come una caramella
- Disponeteli in al forno, sotto al grill per 25 minuti a 200° (in alternativa potete cuocerli sulla grilla da barbecue a circa 10cm dalla brace, i tempi di cottura sono uguali, girandoli una sola volta); ritirateli e togliete gli involtini dal cartoccio (privandoli dello spago o dello spiedino) e serviteli, magari accompagnati con un contorno, come ad esempio le cime di rapa.