Salsa chimichurri
Il chimichurri è una salsa argentina, inventata proprio per accompagnare la buonissima carne che hanno in Argentina.La ricetta originale del chimichurri prevede prezzemolo, aglio, una serie di spezie ed erbe aromatiche come peperoncino, origano, timo e un po’ di aceto, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Questa salsa non è buonissima soltanto con la carne, ma anche con alcuni piatti di pesce, ad esempio con il tonno
Ingredienti
- 15 g prezzemolo
- 1 peperoncino fresco
- 15 g timo fresco
- 15 g origano fresco
- 1 spicchio aglio
- 60 g acqua
- 20 g aceto di vino bianco
- 40 g olio di semi
- q.b. pepe nero
- 1/2 limone - succo
Preparazione
- Lavate, asciugate e sminuzzate tutte le spezie, privandole dei gambucci
- Mettetele nel barattolo del mixer ad immersione
- Condite con olio, acqua, peperoncino (io ho lasciato anche i semi per avere una salsa un pò più piccante), sale, pepe, aceto di vino bianco, aglio privato dell'anima e succo di 1 mezzo limone, filtrato con un colino
- Prendete il mixer ad immersione e frullate il tutto, ottenendo una consistenza semi liquida
- Copritela con la pellicola a contatto e lasciatela a riposare per una notte in frigorifero