Pasta con nduja e pomodoro
La pasta con nduja e pomodoro è un piatto tipico della cucina calabrese che prevede l'utilizzo di nduja, una pasta spalmabile a base di peperoncino piccante e grasso di maiale, e pomodoro. Per prepararlo, si fa soffriggere l'nduja in olio d'oliva e si aggiunge il pomodoro. Il tutto viene poi amalgamato con la pasta, creando un piatto dal sapore intenso e piccante. Questa variante aggiunte la cipolla rossa e un pò di prezzemolo!!
Ingredienti
- 350 g pasta a forma di cuore
- 100 g nduja
- 500 g passata di pomodoro
- 100 g cipolla rossa
- 10 foglie prezzemolo
- q.b. olio evo
- q.b. sale
Preparazione
- Mettete intanto l'acqua a bollire, servirà per la pasta
- Sbucciate le cipolle e tagliantele a metà nel senso della lunghezza; affettatele poi sottilmente in modo da ottenere delle listarelle sottili, sempre nel senso della lunghezza.
- Mettete l'olio in una padella e fatela scaldare. Quando è calda, aggiungete le cipolle e cuocetele a fuoco molto basso per almeno 15 minuti. Aggiungete poi la 'nduja nella padella e fatela sciogliere a fuoco dolce. Successivamente, unite la passata e lasciate cuocere il sugo, aggiustando di sale
- Nel mentre, l'acqua starà bollendo, quindi cuocete la pasta al dente, per poi scolarla direttamente nella padella con il sugo, facendo finire il tempo di cottura
- Impiattate e spolverate con un pò di prezzemolo tritato