Lavate velocemente le fragole e asciugatele
Tagliatele grossolanamente e trasferitele in una casseruola antiaderente con lo zucchero, succo di lime e 2 cucchiai di aceto
Mescolate e fate cuocere per qualche minuto, fino a quando la frutta non sarà diventata morbida
Frullatela con un frullatore a immersione in un contenitore a bordi alti
Filtrate il composto ottenuto con un colino a maglie fitte, in modo da rimuovere ogni impurità ed eventuali tracce di semi
Nel frattempo iniziamo la marinatura dei nostri bocconcini di tonno scottato al sesamo, mettendo la salsa di soia, l'olio, 2 cucchiaini di aceto e il pepe in una bacinella
Immergete il tonno e bagnetelo tutto nella marinatura, per poi metterlo in frigo 5-10 minuti
Una volta passato questo tempo sarà già tutto pronto, compreso il coulis di fragole
Cospargete un piatto di semi di sesamo e passare il tonno come a volerlo impanare
Se volete cuocerlo senza grassi, potete mettere un pò di burro di cacao sul fondo di una padella, altrimenti versate un pò di olio di oliva
Scottate il tonno 15 minuti per lato e con un buon coltello tagliatelo a cubetti
Impiattate: in ogni piatto mettete un pò di coulis, due o più pezzi di tonno e una fogliolina di menta
