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Salmone con zeste di limone caramellato e salsa di soia

Salmone con zeste di limone caramellato e salsa di soia

Questo salmone nasce dall'unione di alcune ricette di culture diverse, spero sia di vostro gradimento 🙂
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Portata Secondo, Secondo di pesce
Porzioni 2

Ingredienti  

  • 4 filetti di salmone
  • 3 cucchiai miele
  • 3 cucchiai salsa di soia - (la quantità dipende dal gusto personale)
  • 1/2 limone
  • q.b. pepe nero
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • q.b. sale fino
  • q.b. paprika piccante
  • 3 cucchiaini zucchero

Preparazione 

Step 1 – Prepariamo il salmone
  • Prendi i filetti di salmone e controlla che non ci siano le lische o spine
  • Condiscili con sale, pepe e paprika
Step 2 – Prepariamo la salsa
  • In una ciotola metti miele, salsa di soia, pepe, succo di limone e olio, mescolando bene
Step 3 – Caramellizzare le zeste di limone
  • Prendi un padellino e scaldarlo
  • Metti lo zucchero, le zeste di limone e un goccio d'acqua e farlo cuocere 2 minuti circa
Step 4 – Cuociamo il salmone
  • Prendi una padella antiaderente e scaldala sul fornello
  • Rosola il salmone sul lato della pelle fino a quando diventa croccante per poi girare il filetto dall'altro lato stando attenti a far rimanere il cuore del salmone umido
  • Sfumare con la salsa dello step 2
  • Far addensare la salsa e spegnere
Step 5 – Impiattiamo
  • Adagia il filetto su un piatto e guarnire con le geste di limone caramellizzato e con un pò di salsa a piacere
Keyword Pesce, Salmone
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